Calendrier des fruits et légumes de saison en Belgique
Ce que la terre belge produit vraiment — pas ce qu'un supermarché importe en janvier.
Une tomate en décembre a fait des milliers de kilomètres pour goûter presque rien. Manger de saison, c'est le contraire : meilleur goût, meilleur prix, et un producteur belge qui en profite plutôt qu'un transporteur. Voici ce qui pousse vraiment ici, saison par saison.
Printemps (mars à mai)
Asperges, radis, épinards, petits pois, fraises en fin de saison, blettes, oignons nouveaux, rhubarbe. C'est la période où l'offre redémarre après l'hiver — les premières asperges belges sont souvent les produits les plus attendus de l'année sur les étals.
Été (juin à août)
Tomates, courgettes, haricots, concombres, framboises, cerises, prunes, aubergines, poivrons, maïs doux. La pleine saison belge : c'est aussi le moment où les surplus sont les plus fréquents, la production dépassant parfois la demande immédiate.
Automne (septembre à novembre)
Courges, choux, poireaux, pommes, poires, champignons, betteraves, panais, dernières tomates. Période de transition, où les produits de garde (courges, choux) commencent à dominer les étals.
Hiver (décembre à février)
Choux de Bruxelles, poireaux, endives, carottes, panais, pommes et poires de garde, topinambours. L'offre se resserre sur les légumes racines et de garde — c'est aussi la meilleure saison pour comparer les prix avec la grande distribution, l'écart étant souvent le plus favorable au circuit court.
Trouvez ce qui est de saison près de chez vous
La carte Rekolt indique en temps réel les fermes ouvertes et leurs produits disponibles.